350 g Magerquark, 50 g Butter, 100 g Puderzucker, 20 g Rosinen, 10 g Gries, 1 Zitrone, 2 Eier, 150 ml saure Sahne.

In Einer Rührschüssel die Butter mit dem Puderzucker, dem Eigelb gut verrühren, mit der geriebenen Zitronenschale würzen. Den Griess, den durchgestrichenen Quark, die saure Sahne, die eingeweichte Rosinen und das mit dem Puderzucker steifgeschlagene Eiweiß dazugeben. Leicht umrühren und die vorbereteten Strudelblätter damit füllen.